Chef de Partie
Description
Un hôtel 4 étoiles à Marrakech recherche un Chef de Partie spécialisé en sauces.
Tâches principales :
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Réaliser les sauces, fonds, jus et émulsions selon les recettes établies
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Travailler en lien étroit avec les autres postes (poissons, viandes, garnitures)
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Encadrer un ou plusieurs commis
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Garantir l’hygiène et la régularité de la production
Profil recherché :
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Expérience à un poste similaire en restauration ou hôtellerie
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Maîtrise des bases classiques et modernes en sauces
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Rigueur, constance, esprit d’équipe
Poste en horaires coupés – CDI – basé à Marrakech.
