Chef Glacier
Description
Recrutement par North Hospitality Talent
Créer, maîtriser, sublimer le froid.
Vous êtes Chef Glacier et souhaitez évoluer dans un environnement de création à Tanger ?
Nous recrutons pour une maison spécialisée dans la glace artisanale de qualité. Vous serez responsable de la production quotidienne, de la création de nouvelles recettes, de la maîtrise de la chaîne du froid et du respect des normes sanitaires strictes.
Responsabilités :
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Élaboration de glaces, sorbets, entremets glacés
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Gestion des stocks et commandes matières premières
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Encadrement d’un assistant glacier
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Mise au point de recettes originales pour les saisons et événements
Exigences :
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Expérience confirmée en tant que glacier (restauration ou laboratoire)
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Créativité, sens de la texture et du goût
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Maîtrise des machines (pasteurisateur, turbine, cellule de refroidissement)
Poste à Tanger – Création artisanale et innovation au cœur du projet.
