Chef de Partie – Viandes
Description
Vous êtes spécialiste des cuissons et des viandes de qualité ?
Un hôtel 5 étoiles à Ouarzazate recrute un Chef de Partie – Viandes.
Vous êtes responsable de votre poste : préparation des pièces de viande, cuisson, dressage, respect des fiches techniques et des standards du chef. Vous formez et supervisez les commis à votre charge.
Profil recherché :
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Expérience confirmée sur un poste similaire en hôtel ou restaurant gastronomique
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Maîtrise des techniques de cuisson et de découpe
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Rigueur, sens du détail et capacité à gérer la pression
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Connaissance des normes HACCP
Poste basé à Ouarzazate, dans un environnement professionnel et exigeant.
