Restaurant Manager

Implanté au cœur de la marina de Casablanca, notre nouveau bistrot-gastronomique ambitionne d’offrir une expérience culinaire d’exception dans un cadre élégant de 80 couverts en service continu. Pour accompagner cette ouverture stratégique, nous recherchons un Restaurant Manager capable de conjuguer passion du produit, sens aigu du service et solide culture financière.

Vous prendrez la direction opérationnelle complète de l’établissement : suivi du compte d’exploitation, élaboration des prévisions de ventes, coordination cuisine/salle et animation d’une brigade de vingt-cinq personnes que vous formerez aux standards HACCP. Vous mettrez en place des indicateurs de performance clairs (food-cost, ratio main-d’œuvre, satisfaction client) et piloterez les actions correctives nécessaires.

Diplômé·e Bac + 3/5 en hôtellerie-restauration ou commerce, vous justifiez d’au moins cinq ans comme Manager ou Assistant Manager dans la restauration assise premium. Leadership, esprit analytique, français courant et anglais opérationnel sont indispensables ; la maîtrise d’un POS type Symphony est un atout.

Nous proposons un CDI avec package fixe attractif, primes trimestrielles indexées sur la marge, titres-repas, mutuelle familiale et accès à un programme de formation certifiant.